Gratin de Cannelloni bolognaise au fromage

Pour 6 à 8 personnes

Ce plat a toutes les caractéristiques d'un plat d'hiver, mais il est assez élaboré pour en faire un parfait plat de fête et surprendre vos convives. Le Pinot Noir Gérard Bertrand Cote des Roses a des notes de fruits frais et d'épices qui se marient subtilement avec l'acidité des tomates de ce plat. Velouté et doux, il est parfait pour se détendre et s'installer dans un fauteuil au coin du feu.

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Dans une grande casserole ou un four, commencer à faire fondre et croustiller le bacon à feu moyen, environ 8 à 10 minutes.

Dans la casserole, ajouter le bœuf haché (et de l'huile d'olive, si nécessaire) et augmenter le feu progressivement. Faites dorer le bœuf et assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel. Incorporer les oignons et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Réduire à feu doux et ajouter la sauce tomate et la ½ cuillère à café de sel restante. Laissez mijoter à feu doux pendant que vous préparez le gâteau.

Graissez un moule à charnière avec de l'huile d'olive ou un spray de cuisson. Ajoutez environ 1 tasse de sauce au fond du moule. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie doublée et faites chauffer le four à 190° degrés .

Dans un petit bol, bien fouetter la ricotta et l'œuf. Mettre le mélange de fromage dans un sac à douille ou un sac refermable et découper un trou de la taille de l'ouverture pour chaque nouille. Garnir les nouilles de fromage et les dresser dans le plat. Répéter l'opération pour toutes les nouilles.

Lorsque le plat est entièrement rempli, recouvrir du reste de la sauce et garnir de parmesan et de mozzarella.

Faire cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit dorée et frémissante.